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药王降压宝官网教您嘎鱼豆腐汤的做法+猪肉炖粉条的做法

2017-10-18

嘎鱼豆腐汤的做法
1 小嘎鱼(黄蜡丁)整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分,用白葡萄酒腌制10分钟。 2 老姜去皮,切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。
3 煮锅(最好是砂锅)擦干表里,参加油,用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟,不时翻面。 4 直接在煮锅中参加沸水(约800ml),改大火煮沸。参加豆腐块再煮沸,改小火加锅盖慢炖。
5 约需求20分钟,鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色,参加杭白菜段改中火再煮3分钟。 6 调入盐和白胡椒粉即可。
美食背面的故事
独爱喝汤,而且爱喝的汤还不只广式靓汤褒出的那般宛转,最好还能带点浓郁颜色才解馋。武汉的菜市场里常常能见到清晨才捕到的鲜鱼,家人会再买块刚刚出锅热腾腾的卤水豆腐,回家只需求一煎一炖就能端出一锅奶白浓郁的鱼汤。用白葡萄酒腌鱼去腥,还加了些耐煮的杭白菜——常常就是一碗丰富的鱼汤配一碗白米饭:操作简略、滋味鲜美而且营养均衡。
小贴士
1. 小嘎鱼也叫“黄蜡丁、黄颡鱼”、或用其它新鲜河鱼。鱼要用鲜鱼,最好制造前1-2小时购买,而且请摊主宰杀整理洁净。
2. 用白葡萄酒腌鱼的进程是为了去腥、提鲜。这一步也能够省去。
3. 杭白菜也能够用娃娃菜或大白菜替代。可是最好不用滋味强烈而且不耐煮的青菜,比方:小白菜、油麦菜……就不适宜。
猪肉炖粉条的做法
1 粉条放入热水中泡发。五花肉切成方块。 2 将油烧热后爆香大葱、姜片和八角,然后放入五花肉煸炒顷刻,随后调入酱油、盐、和适量清水,大火烧沸后再放入粉条,然后加盖转小火渐渐炖制30分钟即可。
美食背面的故事
猪肉炖粉条,就是香吖。

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