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药王降压宝官网教您红烧大黄鱼的做法+星星紫薯的做法

2017-9-25

红烧大黄鱼的做法
1 黄鱼去鳞去腮、开膛洗净,用少量盐、老抽、黄酒、姜片、葱腌制半小时。 2 然后用厨房纸汲取黄鱼外表的水分,待用。
3 平底锅内热油,下黄鱼双面煎透,盛起待用。 4 下入腌制黄鱼时的姜片和葱爆香,然后加黄酒,适量的开水,放入黄鱼,进行调味,加老抽、白糖、少量红醋,大火烧开,小火焖制,十分钟之后翻面,再持续十分钟,火必定要小,最终收汁。
美食背面的故事
黄花鱼的选购,必定要买新鲜的,或是冰鲜的。不要买冷冻的,就是冻的硬绑绑的那种,那种一般很不新鲜了,通过反复的冻结和冷冻怎么做都做不出甘旨的菜肴,在没有办法的情况下,我今日就用一条硬邦邦的黄鱼来做一道美食吧。

由于买新鲜的不可能,买冰鲜的非要跟联系好的摊主预留,只要从批发市场运到菜场给我打电话,我肯定会买的,当然前提我以为新鲜的话。再则,春节所谓的海鲜大礼包送过来的都是硬梆梆的,你不可能送到家不吃吧,扔掉怪惋惜的,不过把握好做法,天然也是一道美食。
小贴士
1.糖的重量能够适当的多一点,浓油赤酱就是在于糖和酱油的中和。
2.小火焖制,翻面烧的原因在于双面都入味。开小火的时分必定用最小的微火焖制。收汁的时分用最大的火收汁。
3.不需要放盐,由于腌制半小时之前现已放过盐了。
4.鸡精能够不放,彻底吃鱼的本身的咸味。
5.由于彻底是糖和酱油等调味中和在一起,不需要勾芡。
6.用酱油腌制过的地方,煎鱼的时分要特别注意,火候要注意随时的变化。
星星紫薯的做法
1 紫薯洗净上锅蒸熟,之后加工成薯泥 2 把紫薯放到星星模具中制成星星形状摆到盘子里
3 在摆好的紫薯上面撒上桂花酱~

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